Feumaidh seòmar glan bìdh coinneachadh ri ìre glainead èadhair clas 100000. Faodaidh togail seòmar glan bìdh lughdachadh gu h-èifeachdach air crìonadh agus fàs molltair nan toraidhean a thèid a thoirt a-mach, beatha èifeachdach a’ bhidhe a leudachadh, agus èifeachdas cinneasachaidh adhartachadh.
1. Dè a th' ann an seòmar glan?
Seòmar glan, ris an canar cuideachd seòmar glan gun duslach, thoir iomradh air cuir às do ghràineanan, èadhar cronail, bacteria agus truailleadh eile ann an èadhar taobh a-staigh àite sònraichte, agus an teòthachd a-staigh, glainead, cuideam a-staigh, astar èadhair agus cuairteachadh èadhair, fuaim, crathadh , solais, agus dealan statach fo smachd taobh a-staigh raon sònraichte de riatanasan, agus tha seòmar air a dhealbhadh gu sònraichte air a thoirt seachad. Is e sin ri ràdh, ge bith mar a dh’ atharraicheas suidheachadh an adhair a-muigh, faodaidh na togalaichean a-staigh aige cumail ris na riatanasan a chaidh a shuidheachadh bho thùs airson glainead, teòthachd, taiseachd agus cuideam.
Dè a th’ ann an seòmar glan clas 100000? Gus a chuir gu sìmplidh, chan eil an àireamh de ghràineanan le trast-thomhas de ≥0.5 μm gach meatair ciùbach de dh’èadhar sa bhùth-obrach nas motha na 3.52 millean. Mar as lugha an àireamh de ghràineanan ann an èadhar, is ann as lugha an àireamh de dhuslach agus meanbh-fhàs-bheairtean, agus mar as glaine an èadhar. Tha seòmar glan clas 100000 cuideachd ag iarraidh gum bi a’ bhùth-obrach ag iomlaid èadhar 15-19 tursan san uair, agus cha bu chòir an ùine glanaidh èadhair às deidh iomlaid adhair iomlan a bhith nas fhaide na 40 mionaid.
2. Roinn sgìre de rùm glan biadh
San fharsaingeachd, faodar an seòmar glanadh bìdh a roinn gu garbh ann an trì raointean: raon cinneasachaidh coitcheann, àite glan taice, agus àite cinneasachaidh glan.
(1). Raon cinneasachaidh coitcheann (àite neo-ghlan): stuth amh coitcheann, toradh crìochnaichte, àite stòraidh innealan, raon gluasad toraidh crìochnaichte pacaichte agus raointean eile le cunnart ìosal de bhith a ’nochdadh stuthan amh agus toraidhean crìochnaichte, leithid seòmar pacaidh a-muigh, amh agus taiceil taigh-bathair stuthan, taigh-bathair stuthan pacaidh, seòmar pacaidh a-muigh, msaa. Bùth-obrach pacaidh, taigh-bathair toraidh crìochnaichte, msaa.
(2). Raon glan cuideachaidh: Is e na riatanasan san dàrna àite, leithid giollachd stuthan amh, giollachd stuthan pacaidh, pacadh, seòmar bufair (seòmar dì-phapadh), seòmar cinneasachaidh is giullachd coitcheann, seòmar pacaidh bìdh nach eil deiseil ri ithe a-staigh agus raointean eile far a bheil iad deiseil. tha toraidhean air an giullachd ach chan eil iad fosgailte gu dìreach.
(3). Raon cinneasachaidh glan: a ’toirt iomradh air an raon leis na riatanasan àrainneachd slàinteachais as àirde, riatanasan àrd sgiobachd agus àrainneachd, agus feumar a dhì-ghalarachadh agus atharrachadh mus tèid thu a-steach, leithid: raointean giullachd far a bheil stuthan amh agus toraidhean crìochnaichte fosgailte, seòmraichean giullachd fuar airson biadhan a ghabhas ithe. , agus seòmraichean fuarachaidh airson biadh deiseil ri ithe. Seòmar stòraidh airson biadh deiseil ri ithe ri phacaigeadh, seòmar pacaidh a-staigh airson biadh deiseil ri ithe, msaa.
① Bu chòir seòmar glan bìdh stòran truailleadh, tar-thruailleadh, measgachadh agus mearachdan a sheachnadh chun na h-ìre as motha rè taghadh làraich, dealbhadh, cruth, togail agus ùrachadh.
② Tha àrainneachd an fhactaraidh glan agus sgiobalta, agus tha sruth dhaoine agus logistics reusanta.
③ Bu chòir ceumannan smachd ruigsinneachd iomchaidh a bhith ann gus casg a chuir air daoine gun chead a dhol a-steach.
④ Sàbhail dàta togail is crìochnachaidh togail.
⑤ Bu chòir togalaichean le fìor thruailleadh èadhair tron phròiseas cinneasachaidh a thogail air taobh sìos na gaoithe den raon factaraidh far a bheil stiùir na gaoithe aig an ìre as motha fad na bliadhna.
⑥ Nuair nach eil pròiseasan toraidh a bheir buaidh air a chèile freagarrach airson a bhith suidhichte san aon togalach, bu chòir ceumannan dealachaidh èifeachdach a bhith ann eadar na raointean toraidh fa-leth. Bu chòir bùth-obrach coipeadh sònraichte a bhith aig cinneasachadh thoraidhean ferment.
3. Riatanasan airson raointean toraidh glan
① Bu chòir pròiseasan a tha feumach air sterilization ach nach urrainn sterilization ceann-uidhe a chuir an gnìomh agus pròiseasan a dh’ fhaodas sterilization ceann-uidhe a choileanadh ach a tha air an obrachadh gu aseptic às deidh sterilization a dhèanamh ann an raointean cinneasachaidh glan.
② Bu chòir àite cinneasachaidh glan le deagh riatanasan àrainneachd cinneasachaidh slàinteil a bhith a’ toirt a-steach àiteachan stòraidh is giullachd airson biadh meatach, toraidhean leth-chrìochnaichte deiseil no toraidhean crìochnaichte mus fuarachadh no pacadh deireannach, agus àiteachan airson ro-ghiollachd stuthan amh nach urrainn a bhith air a sterilachadh gu deireannach, seulachadh toraidh, agus àiteachan cumadh, an àrainneachd nochdaidh às deidh an toradh a sterilachadh mu dheireadh, an raon ullachaidh stuthan pacaidh a-staigh agus an seòmar pacaidh a-staigh, a bharrachd air na h-àiteachan giullachd agus seòmraichean sgrùdaidh airson cinneasachadh bìdh, leasachadh feartan bìdh no gleidheadh, msaa.
③ Bu chòir an raon cinneasachaidh glan a bhith air a dhealbhadh gu reusanta a rèir a’ phròiseas toraidh agus riatanasan ìre seòmar glan co-fhreagarrach. Cha bu chòir cruth na loidhne toraidh a bhith ag adhbhrachadh crossovers agus neo-leantalachd.
④ Bu chòir diofar bhùthan-obrach eadar-cheangailte san raon toraidh coinneachadh ri feumalachdan seòrsaichean agus phròiseasan. Ma tha feum air, bu chòir seòmraichean bufair agus ceumannan eile gus casg a chuir air tar-thruailleadh a thoirt seachad. Cha bu chòir farsaingeachd an t-seòmair bufair a bhith nas lugha na 3 meatairean ceàrnagach.
⑤ Chan fhaod ro-ghiollachd stuthan amh agus cinneasachadh toraidh crìochnaichte an aon àite glan a chleachdadh.
⑥ Cuir àite agus àite gu aon taobh ann am bùth-obrach cinneasachaidh a tha freagarrach airson an sgèile toraidh mar àite stòraidh sealach airson stuthan, toraidhean eadar-mheadhanach, toraidhean ri sgrùdadh agus toraidhean crìochnaichte, agus bu chòir casg teann a chuir air tar-chuir, troimh-chèile agus truailleadh.
⑦ Bu chòir an seòmar sgrùdaidh a chuir air dòigh gu neo-eisimeileach, agus bu chòir ceumannan ceart a ghabhail gus dèiligeadh ris an t-sruth agus an drèanadh aige. Ma tha riatanasan adhair glan ann airson a’ phròiseas sgrùdaidh toraidh, bu chòir being obrach glan a stèidheachadh.
4. Riatanasan airson comharran sgrùdaidh glainead ann an raointean giollachd bìdh
Tha an àrainneachd giollachd bìdh na fheart cudromach a bheir buaidh air sàbhailteachd bìdh. Mar sin, tha Lìonra Com-pàirtiche Bidhe air rannsachadh agus deasbad a dhèanamh air an taobh a-staigh air na riatanasan clàr-amais sgrùdaidh airson glainead èadhair ann an raointean giollachd bìdh.
(1). Riatanasan glanaidh ann an inbhean agus riaghailtean
An-dràsta, tha riatanasan glainead èadhair soilleir airson raointean obrachaidh glan anns na riaghailtean ath-bhreithneachaidh cead toraidh airson deochan agus toraidhean bainne. Tha Riaghailtean Ath-bhreithneachaidh Cead Riochdachaidh Dibhe (dreach 2017) ag ràdh gum bu chòir glainead èadhair (mìrean crochte, bacteria grùid) den raon cinneasachaidh glan uisge òil pacaichte clas 10000 a ruighinn nuair a tha e statach, agus gum bu chòir don phàirt lìonaidh clas 100 a ruighinn, no an glainead iomlan bu chòir dha clas 1000 a ruighinn; deochan gualaisg Bu chòir don raon obrachaidh glan dèanamh cinnteach gu bheil tricead cuairteachadh èadhair nas àirde na 10 tursan san uair; tha riatanasan glainead èadhair eadar-dhealaichte aig an raon obrachaidh glanadh deoch làidir stèidhichte air feartan agus riatanasan pròiseas diofar sheòrsaichean deoch làidir;
Bu chòir seòrsachan eile de raointean obrach glanaidh dibhe coinneachadh ris na riatanasan glainead èadhair iomchaidh. Bu chòir glainead an èadhair nuair a tha e statach a bhith a’ ruighinn co-dhiù riatanasan clas 100000, leithid cinneasachadh thoraidhean òil neo-dhìreach leithid lionntan tiugh (sùgh, pronnadh) airson gnìomhachas a’ bhidhe, msaa. Faodar an riatanas seo a leigeil seachad.
Tha na riaghailtean ath-bhreithneachaidh mionaideach airson cumhachan ceadachd airson cinneasachadh stuthan bainne (dreach 2010) agus an “Inbhe Nàiseanta Sàbhailteachd Bidhe Deagh Chleachdadh Saothrachaidh airson Bathar Bainne” (GB12693) ag iarraidh gum bi an àireamh iomlan de choloinidhean bacteriach san adhar ann an glanadh bainne. bu chòir smachd a chumail air an raon obrachaidh fo 30CFU / mias, agus tha na riaghailtean mionaideach cuideachd ag iarraidh air iomairtean aithisg deuchainn glainead adhair bliadhnail a chuir a-mach le buidheann sgrùdaidh teisteanasach.
Anns an "Sònrachaidhean Slàinteachas Coitcheann Inbhe Nàiseanta Sàbhailteachd Bidhe airson Riochdachadh Bidhe" (GB 14881-2013) agus cuid de shònrachaidhean slàinteachais cinneasachadh toraidh, tha na puingean samplachaidh sgrùdaidh, comharran sgrùdaidh agus tricead sgrùdaidh meanbh-fhàs-bheairtean àrainneachd anns an raon giollachd air an nochdadh sa mhòr-chuid san fhoirm de phàipearan-taice, a’ toirt seachad biadh Bidh companaidhean saothrachaidh a’ toirt seachad stiùireadh sgrùdaidh.
Mar eisimpleir, tha an "Inbhe Sàbhailteachd Bidhe Nàiseanta agus Còd Slàinteachais airson Riochdachadh Deoch" (GB 12695) a 'moladh a bhith a' glanadh an èadhair àrainneachdail (a 'socrachadh bacteria (Static)) ≤10 pìosan / (φ90mm · 0.5h).
(2). Riatanasan airson comharran sgrùdaidh de dhiofar ìrean glainead
A rèir an fhiosrachaidh gu h-àrd, chìthear gu bheil na riatanasan airson glainead èadhair san dòigh àbhaisteach gu sònraichte ag amas air raointean cinneasachaidh glan. A rèir Stiùireadh Buileachaidh GB14881: “Mar as trice bidh raointean cinneasachaidh glan a’ toirt a-steach àiteachan stòraidh agus ro-ghiollachd mus fuarachadh deireannach no pacadh de bhiadhan meatach, toraidhean leth-chrìochnaichte deiseil no toraidhean crìochnaichte, agus ro-ghiollachd stuthan amh, cumadh agus Àiteachan lìonadh toraidh airson biadhan pròiseas neo-sterile.
Tha na riaghailtean mionaideach agus inbhean airson ath-sgrùdadh air deochan agus toraidhean bainne ag iarraidh gu soilleir gu bheil comharran sgrùdaidh èadhair àrainneachdail a’ toirt a-steach gràinean crochte agus meanbh-fhàs-bheairtean, agus feumar sùil a chumail gu cunbhalach a bheil glainead an raon obrach glanaidh suas gu ìre àbhaisteach. Feumaidh GB 12695 agus GB 12693 bacteria grùid a bhith air an tomhas a rèir an dòigh grùid nàdarra ann am GB / T 18204.3.
Tha an “Deagh Cleachdadh Saothrachaidh Inbhe Nàiseanta Sàbhailteachd Bidhe airson Biadh Formula airson Adhbharan Meidigeach Sònraichte” (GB 29923) agus am “Plana Lèirmheas Riochdachaidh airson Biadh Beathachaidh Spòrs” a chuir Beijing, Jiangsu agus àiteachan eile a-mach a ’sònrachadh gu bheil an àireamh duslach (mìrean crochte) air a thomhas a rèir GB/T 16292. Tha an inbhe seasmhach.
5. Ciamar a tha siostam seòmar glan ag obair?
Modh 1: Tha prionnsapal obrach an aonaid làimhseachaidh adhair + siostam sìoltachaidh èadhair + solar adhair seòmar glan agus ducts insulation + bogsaichean HEPA + siostam duct èadhair tilleadh seòmar glan gu leantainneach a ’cuairteachadh agus ag ath-lìonadh èadhar ùr a-steach don bhùth-obrach seòmar glan gus an glainead a tha a dhìth a choileanadh an àrainneachd riochdachaidh.
Modh 2: Prionnsapal obrach inneal-glanaidh èadhair gnìomhachais FFU air a chuir a-steach air mullach bùth-obrach an t-seòmair ghlan gus èadhar a thoirt gu dìreach don t-seòmar ghlan + siostam èadhair tilleadh + inneal-adhair air a chuir suas le mullach airson fuarachadh. Tha am foirm seo air a chleachdadh sa chumantas ann an suidheachaidhean far nach eil riatanasan glainead àrainneachd glè àrd, agus tha a ’chosgais gu math ìosal. A leithid bùthan-obrach cinneasachadh bìdh, pròiseactan obair-lann corporra is ceimigeach àbhaisteach, seòmraichean pacaidh toraidh, bùthan-obrach cinneasachadh maise-gnùise, msaa.
Tha an taghadh de dhealbhaidhean eadar-dhealaichte de shiostaman solair adhair agus tilleadh adhair ann an seòmraichean glan na fheart cinnteach ann a bhith a’ dearbhadh diofar ìrean glainead nan seòmraichean glan.
Ùine puist: Dàmhair 19-2023