Tha biadh ro-ullaichte a’ toirt iomradh air soithichean ro-phacaichte air an dèanamh bho aon no barrachd thoraidhean àiteachais a ghabhas ithe agus na toraidhean aca, le no às aonais blasan no stuthan cur-ris bìdh. Tha na soithichean seo air an giullachd tro cheumannan ullachaidh leithid blasadh, ro-làimhseachadh, còcaireachd no gun còcaireachd, agus pacadh, gan dèanamh goireasach do luchd-cleachdaidh no riochdairean bìdh còcaireachd no ithe gu dìreach.
Tha sònaichean agus riatanasan sònraichte aig diofar sheòrsaichean bìdh ro-ullaichte airson toraidh.
Soithichean Deiseil ri Ith Fuaraichte
1.Dealbhadh Seòmar Pacaidh:Bu chòir dhaibh an Inbhe Dealbhaidh airson Seòmraichean Glan ann an Gnìomhachas nan Cungaidhean-leigheis (GB 50457) a leantainn, le ìre glanaidh nach eil nas ìsle na Ìre D, no an Còd Teicnigeach airson Seòmraichean Glan ann an Gnìomhachas Bidhe (GB 50687), le ìre glanaidh nach eil nas ìsle na Ìre III. Tha brosnachadh air iomairtean ìrean glanaidh nas àirde a choileanadh ann an raointean obrachaidh glan.
2.Raointean Obrachaidh Coitcheann:Raon gabhail ri stuthan amh, raon pacaidh a-muigh, raon stòraidh.
3.Raointean Obrachaidh Cha mhòr-ghlan:Raon ro-làimhseachaidh stuthan amh, raon ràitheil thoraidhean, raon ullachaidh tàthchuid, raon stòraidh thoraidhean leth-chrìochnaichte, raon giollachd teth (a’ gabhail a-steach giollachd teth bruich).
4.Raointean Obrachaidh Glan:Àite fuarachaidh airson soithichean deiseil ri ithe, seòmar pacaidh a-staigh.
Aire shònraichte
1.Ro-làimhseachadh Stuth Amh:Bu chòir raointean giullachd airson sprèidh/eòin, measan/glasraich, agus toraidhean uisgeach a bhith air an sgaradh. Feumaidh raointean ro-làimhseachaidh stuthan amh deiseil ri ithe a bhith air an stèidheachadh leotha fhèin, air an sgaradh bho stuthan amh nach eil deiseil ri ithe, agus air an comharrachadh gu soilleir gus casg a chuir air tar-thruailleadh.
2.Seòmraichean Neo-eisimeileach:Bu chòir giullachd teth, fuarachadh agus pacaigeadh shoithichean deiseil ri ithe san fhrigeradair, a bharrachd air giullachd mheasan is ghlasraich deiseil ri ithe san fhrigeradair (nighe, gearradh, dì-ghalarachadh, sruthladh), a dhèanamh ann an seòmraichean neo-eisimeileach, le roinneadh àite co-rèireach.
3.Innealan agus soithichean air an glanadh:Bu chòir innealan, soithichean no uidheam a thig an conaltradh dìreach ri biadh a stòradh ann an goireasan no àiteachan slàinteil sònraichte.
4.Seòmar Pacaidh:Bu chòir dhaibh inbhean GB 50457 no GB 50687 a leantainn, le ìrean glanaidh nach eil nas ìsle na Ìre D no Ìre III, fa leth. Thathar a’ brosnachadh ìrean nas àirde.
Riatanasan Teòthachd Àrainneachdail
➤Ma tha teòthachd an t-seòmair pacaidh fo 5℃: gun chrìoch-ama airson obrachaidhean.
➤Aig 5℃–15℃: feumar soithichean a thilleadh gu stòradh fuar taobh a-staigh ≤90 mionaid.
➤Aig 15℃–21℃: feumar soithichean a thilleadh taobh a-staigh ≤45 mionaidean.
➤Os cionn 21℃: feumar soithichean a thilleadh taobh a-staigh ≤45 mionaidean, agus chan fhaod teòthachd an uachdair a bhith nas àirde na 15℃.
Measan is Glasraich Fuaraichte Deiseil ri Ith
-Raon Obrachaidh Coitcheann: Gabhail ri stuthan amh, seòrsachadh, pacadh a-muigh, stòradh.
-Raon Obrachaidh leth-ghlan: nighe, gearradh ghlasraich, dì-ghalarachadh mheasan, sruthladh mheasan.
-Raon Obrachaidh Glan: Gearradh mheasan, dì-ghalarachadh glasraich, sruthladh glasraich, pacadh a-staigh.
Riatanasan Teòthachd Àrainneachdail
Àiteachan cha mhòr glan: ≤10 ℃
Àiteachan glan: ≤5℃
Stòradh fuar toraidh crìochnaichte: ≤5 ℃
Biadhan eile a tha air an ullachadh ro-làimh san fhuarachadh nach eil deiseil airson ithe
-Raon Obrachaidh Coitcheann: Gabhail ri stuthan amh, pacadh a-muigh, stòradh.
- Raointean Obrachaidh leth-ghlan: Ro-làimhseachadh stuthan amh, blasadh toraidh, ullachadh tàthchuid, giullachd teth, pacadh a-staigh.
Riatanasan Goireasan Taice
1.Goireasan Stòraidh
Feumar soithichean ro-ullaichte fuarichte a stòradh agus a ghiùlan ann an seòmraichean stòraidh fuar aig 0℃–10℃.
Feumar measan is glasraich deiseil ri ithe san fhrigeradair a stòradh aig ≤5℃.
Feumaidh siostaman fuarachaidh no insulation, docaichean luchdaidh dùinte, agus goireasan seulachaidh an-aghaidh bualadh aig eadar-aghaidhean charbadan a bhith aig stòradh fuar.
Feumaidh innealan a bhith aig dorsan stòraidh fuar gus iomlaid teas a chuingealachadh, uidheaman an-aghaidh glasaidh, agus soidhnichean rabhaidh.
Feumaidh stòradh fuar a bhith uidheamaichte le innealan sgrùdaidh, clàraidh, rabhaidh agus smachd teòthachd is taiseachd.
Bu chòir mothachairean no clàran a chur anns na h-àiteachan as fheàrr a nochdas biadh no teòthachd chuibheasach.
Airson àiteachan stòraidh fuar nas motha na 100m², feumar co-dhiù dà mothachair no clàraiche.
2.Goireasan nighe-làimhe
Feumaidh e a bhith neo-làimhe (fèin-ghluasadach) agus uidheamaichte le uisge teth is fuar.
3.Goireasan Glanaidh is Dì-ghalarachaidh
Feumar sincichean neo-eisimeileach a thoirt seachad airson sprèidh/eòin, measan/glasraich, agus stuthan amh uisgeach.
Feumaidh sincichean airson innealan is soithichean a ghlanadh/dì-ghalarachadh a bhios a’ conaltradh ri biadh deiseil ri ithe a bhith air leth bho na sincichean a thathas a’ cleachdadh airson biadh nach eil deiseil ri ithe.
Feumaidh uidheamachd glanaidh/dì-ghalarachaidh fèin-ghluasadach a bhith a’ toirt a-steach sgrùdadh teothachd agus innealan dòsaidh fèin-ghluasadach airson dì-ghalarachadh, le calabrachadh is cumail suas cunbhalach.
4.Goireasan fionnarachaidh is dì-ghalarachaidh
Feumar goireasan fionnarachaidh, sùghaidh agus sìolaidh adhair a thoirt seachad mar a dh’ fheumar leis na pròiseasan cinneasachaidh.
Feumaidh seòmraichean pacaidh airson soithichean fuaraichte deiseil ri ithe agus àiteachan leth-ghlan/glan airson measan is glasraich fuaraichte a bhith uidheamaichte le fionnarachadh agus sìoladh adhair.
Bu chòir goireasan dì-ghalarachaidh òson no goireasan dì-ghalarachaidh àrainneachdail eile a thoirt seachad a rèir feartan toraidh is pròiseis.
Mar a tha Teicneòlas Seòmar Glan a’ toirt taic do Bhùth-obrach Seòmar Glan Bidhe Ro-thogte
Tha mòran de luchd-saothrachaidh bìdh ro-thogte a’ toirt a-steach siostaman seòmraichean-glan modúlach gus smachd meanbh-fhàs-bheairtean a neartachadh agus coinneachadh ri ìrean sàbhailteachd a tha a’ sìor fhàs.
Is e eisimpleir practaigeachpròiseact seòmar-glan SCT air a thogail gu soirbheachail ann an Latbhia, a’ taisbeanadh togail modúlach àrd-inbhe a tha freagarrach airson àrainneachdan fo smachd.
San aon dòigh,Lìbhrig SCT pròiseact soitheach seòmar-glan cungaidh-leigheis sna SA, a’ taisbeanadh a chomas siostaman seòmraichean-glan deiseil ri dealbhadh, saothrachadh, deuchainn a dhèanamh agus a chuir air feadh an t-saoghail.
Tha na pròiseactan seo a’ sealltainn mar as urrainnear seòmraichean-glan modúlach a chur an sàs chan ann a-mhàin ann an suidheachaidhean cungaidh-leigheis ach cuideachd ann an raointean pacaidh bìdh deiseil ri ithe, sònaichean giullachd fuar, agus bùthan-obrach àrd-chunnart, far am feumar ìrean slàinteachais a chumail gu teann.
Co-dhùnadh
Feumaidh bùth-obrach seòmar-glan bìdh ro-thogte a tha a’ gèilleadh ri riaghailtean agus a tha a’ coileanadh gu math sònrachadh saidheansail, smachd teothachd teann, agus goireasan seòmar-glan earbsach. Le bhith a’ leantainn nan inbhean sin, faodaidh luchd-saothrachaidh cunnartan truailleadh a lughdachadh gu h-èifeachdach, dèanamh cinnteach à càileachd toraidh seasmhach, agus sàbhailteachd luchd-cleachdaidh a leasachadh.
Ma tha thu airson cuideachadh le bhith a’ dealbhadh no ag ùrachadh bùth-obrach seòmar-glan bìdh ro-thogte, na bi leisg fios a chuir thugainn — is urrainn dhuinn do chuideachadh le bhith a’ dealbhadh fhuasglaidhean proifeasanta, a tha a rèir nan riaghailtean agus a tha èifeachdach a thaobh cosgais.
Àm puist: 28 dhen t-Samhain 2025